焦糖布丁 (A.K.A. Flan or Creme Caramel)
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糖浆材料:
1/2 杯糖
1/4 杯水
1 小茶匙鲜柠檬水
布丁材料：
2 3/4 杯 half-and-half (或一半鲜奶和一半鲜奶油 heavy cream)
3 个蛋
2 个蛋黄
1/2 杯糖
2 小茶匙香草精
Pizza pie
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材料：冷冻派皮4张（20×10）。番茄酱2大勺，酸黄瓜碎末2大勺，火腿片4张，pizza用cheese若干。
做法：1，把番茄酱和酸黄瓜拌匀。均匀涂在派皮上。
2，火腿片切两份。一张派皮用两个半片。
3，在最上面洒上cheese。
4，两边向中间卷。呈一个桶状之后，像切香肠一样切成8mm左右的段。平放在烤盘上。
5，烤箱预热200度。每面各烤10分钟就ok了。
果仁杂酥
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原料：
1.核桃仁，白芝麻，去皮的花生仁，南瓜子仁，松子仁各一大杯，黑芝麻半杯，
2.两杯到三杯Nature’s Path Cereal (Organic 的最好）
3.棉花糖一包(小粒的）
4.麦芽糖454克
做法：将所有原料“一”分开炒熟，再把原料一和二拌匀。
然後将麦芽糖和棉花糖放进锅内融化後，将所有拌匀的干料慢慢加入，与糖浆拌匀，放进烤盘里，用大的圆筒那样的干面杖压平。
等到不冷不热了，切成薄片。不能太早也不能太晚，否则不成片状。
红油熬制
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1：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=6786
2：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200712&postID=398
原料：
花椒 (1大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草 (1大勺），韩国辣椒面 （1 Cup），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。
熬制：
将植物油2.5Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。
寿司蛋糕
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一：鸡蛋丝的做法
材料：
鸡蛋：1个（L size）
水淀粉：1大勺
水：1勺
盐：1/3小勺
糖：1小勺
自制捆蹄
准备时间： 15分钟
腌制时间： 1天
烹饪时间： 1.5小时
量： 4人份
材料：
腌料：
花椒(Peppercorn, crushed) 15粒
盐(Salt) 2大匙 (Tablespoon)
调料：
黃酒(Cooking Wine) 1大匙 (Tablespoon)
葱(Green Onion) 1根
姜片(Ginger, sliced) 3片
花椒(Peppercorn) 5粒
做法：
1）猪踭洗净剔骨，用厨用纸巾吸干水分；
2）花椒用coffee grinder打碎，和盐在锅里炒香，趁熱擦勻猪踭后放进Ziploc袋子；
3）腌好的猪踭入冰箱冷藏一天取出，冷水冲洗盐分和花椒后用纱布包裹，再用棉线捆綁成圆筒状；
4）锅里注入1300ml的水（以淹没猪踭为准），加入调料和猪踭，大火烧开后转小火煮1.5小时，熄火；
5）猪踭继续泡在汁水里，凉后入冰箱冷藏5-6小时后取出，拆除棉线和纱布后切片。吃时蘸食白醋。
贴士：猪踭一定要用纱布（Cheese Cloth）包裹，并用棉线扎紧后再煮。煮好的猪踭一定要进冰箱冷藏至完全冷却后再切，否则容易散开。猪踭不要煮得过于酥烂，影响口感。
【原料】
带皮五花肉
霉干菜
老抽、糖、盐、酒、葱、姜大料
【做法】
1．五花肉加上大料、姜和水煮，煮大约20－30 分钟。将肉捞出控去多余的水份，晾凉，并擦去肉皮表面的汤汁。炒菜锅内放适量油，将肉皮一面朝下放在炒锅里，盖好锅盖，中火煎炸至肉皮呈金黄色。煎炸好的肉放冰箱1－2个小时（凉肉切时不容易切碎）后取出，切成大约0.5厘米厚的大片。将肉皮朝下摆在一口深些的大碗里。
2．将霉干菜用清水泡发、洗净并控去水份，再准备好姜片和葱段。炒锅放少许油，将霉干菜和葱姜一起煸炒，再放上适量老抽、糖、盐、酒和味精（可 不放），加适量水，将霉干菜略烧开（尝好咸淡口味）。将梅菜倒在摆好肉片上，并将梅菜均匀铺开，汤汁不要过多也不能太少，以刚刚没过肉即可。
3．放高压锅内，上气后将火调小些，蒸大约30－40分钟。
4．蒸好后，先将碗里的汤汁滗出来。再将一个大盘子盖在碗上，迅速翻个儿，这样肉就“扣”在盘子里了！
5．可以将滗出来的汤汁加少许水淀粉搅匀烧开成薄芡（很稀的），再浇在扣肉上，这道菜就做好了！如果怕麻烦，省去这道程序，可以将滗出来的汤汁直接浇在扣肉上即可。
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清淡鲜美，丸子软嫩，健康的菜。
用料:
丸子：
1：白萝卜400克，去皮洗净切细丝，盐1/2茶匙。
2：瘦猪肉馅250克（Costco买的，extra lean ground pork）。
3：豆腐一块125克，水冲洗后切小块。
4：鸡蛋1只，葱花3大匙，姜末2茶匙，盐2/4茶匙，糖1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，香油1大匙，绍酒1大匙，鸡粉1/4茶匙（可省），生粉3大匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1大匙。
芡汁：
5：水1/2杯（清鸡汤更好），盐1/6茶匙，蚝油1大匙。
6：黄，桔，红柿子椒末各1大匙。
7：生粉2.5茶匙，水2大匙拌匀。
8：葱花1大匙，香油1大匙。
做法：
丸子：萝卜丝加盐1/2茶匙拌匀（图A）腌30分钟。将所有2和4料放一盆里，然后用木勺搅上劲（图B），然后将腌好的萝卜丝挤去水放入肉馅里，放入豆腐丁（图C），再搅拌均匀成丸子馅（图D）。左手沾上水（这样肉馅不沾手），用一汤勺沾下水取一份肉馅，反复与左手掌和勺之间搓成2厘米大小的肉丸放入盘子里（图E），入蒸锅大火蒸10分钟（图F）。蒸好的丸子可以直接吃，但放点芡汁更漂亮。
芡汁：利用蒸丸子的时间做芡汁，小号不沾锅，置炉上开大火，放入5料煮滚（图G），接放入6料柿子椒末拌匀后，放入7料的生粉水兜匀煮滚（图H），最后淋下香油放入葱花1大匙兜匀离火。
将煮好的汁浇在丸子上即可。
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一: 人参鸡汤
配方
土鸡1只，新鲜人参1根，淮山8克，红枣7~8枚，果皮2片
制作
1.将鸡肉用水煮开去除血水洗净。2.再往锅中煮开的水中放入全部材料，煮约40~50分钟。
这道汤对脾虚气短，易感疲劳，肠胃功能不好者有效。
二: 花旗参煲乌鸡
材料
花旗参四条、乌鸡一只(约一斤)、麦冬5克，枸杞5克，姜片、红枣8枚、或蜜枣两三个(没有放一点冰糖也可)、无花果几粒(不放也可)。
做法
将花旗参洗净，用水泡软后切片，泡过的水留下煲汤用。
鸡洗净切块。烧热锅下油放姜片后将鸡放入爆炒片刻，洒一茶匙米酒(黄酒也可)。
红枣洗净后去核。蜜枣(或冰糖、无花果)用水冲冲，主要是除灰尘。
将准备好的材料放进煲汤锅内。先武火煮开，再收至文火，煲2到3个小时熄火，调味后就大功告成了。
这道参汤有滋阴降火、美容养颜之功效，对易上火、阴虚体质者有效。